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Receitas de Verão – Molho Pesto

16.01.18
  1. MOLHO PESTO

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de manjericão fresco
  • ½ xícara (chá) de nozes (ou castanhas)
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)
  • 2 dentes de alho
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite
  • sal a gosto
  • Modo de Preparo:
  1. Lave e seque bem as folhas de manjericão. Descasque os dentes de alho.
  2. No processador de alimentos bata primeiro o azeite com as nozes, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar. Junte as folhas de manjericão e termine de bater para fazer o molho – quanto menos você bater as folhas de manjericão, mais verdinho fica o molho. Se preferir, bata o molho no mixer ou liquidificador.
  3. Tempere com o sal a gosto e utilize a seguir.

OBS: para armazenar o molho pesto, transfira para um pote de vidro esterilizado com fechamento hermético. Mantenha na geladeira por até 15 dias ou no congelador por até 1 mês.