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Receitas de Verão – Molho de Maracujá

13.01.18
  1. MOLHO DE MARACUJÁ

 

Ingredientes:

1 maracujá

50 ml de azeite de oliva extra virgem

10 g de sal

20g de melaço de cana ou mel

3 g de pimenta do reino preta moída

50 ml de água

10 folhas de manjericão fresco picado (ou hortelã)

Modo de Preparo:

Passe o interior do maracujá em uma peneira. Junte o suco do maracujá com todos os demais ingredientes, com exceção do azeite e do manjericão. Misture bem. Adicione aos poucos o azeite enquanto continua batendo para emulsionar o molho. Acrescente algumas sementes de maracujá e o manjericão picado, e está pronto para servir.